Замінники цукру: стевія та сукралоза

Замінники цукру: натуральні та синтетичні

Стевія — рослинний цукрозамінник на основі стевіозиду. Вона має високу солодкість і майже не впливає на калорійність напоїв та страв. До підсолоджувачів належать також сукралоза та інші сполуки. Вибір залежить від смаку, форми продукту й зручності дозування.

• Натуральні варіанти виготовляють із рослинної сировини. Солодка стевія має характерний смак, який може трохи нагадувати лакрицю.
• Синтетичні сполуки мають інший профіль солодкості. Їх використовують у напоях, десертах і готових продуктах.
• Форми випуску відрізняються. Таблетки зручно дозувати для кави або чаю, а краплі легко додавати у більший об’єм.
• Підсолоджувач варто підбирати за складом і рекомендованою порцією, а не лише за назвою.

Стевія в таблетках і краплях — як дозувати

Стевія таблетки та рідкі концентрати мають різну концентрацію, тому однакову кількість крапель і таблеток порівнювати не можна. На упаковці вказують дозування конкретного засобу. Стевія при діабеті не означає автоматичну відсутність обмежень: важливо враховувати весь раціон. Стевія ціна залежить від форми, концентрації та кількості порцій. Стевія купити можна у формі, яка відповідає способу використання. Для рідких продуктів важливо дотримуватися інструкції.

Сукралоза — що це і де застосовують

Сукралоза — інтенсивний підсолоджувач із високою солодкістю. Її використовують у напоях, домашній випічці та інших продуктах, коли потрібно зменшити кількість звичайного цукру. Перед використанням слід перевірити склад і рекомендовану порцію. Сукралоза купити можна у формі, яка відповідає способу застосування.

Замінник цукру для діабетиків і для схуднення (без медичних обіцянок)

Замінник цукру не робить продукт автоматично дієтичним. Важливо враховувати рецептуру, калорійність і загальну кількість вуглеводів. Замінники цукру можуть бути частиною раціону, якщо їх кількість відповідає рекомендаціям на упаковці. Для контролю глюкози зручно використовувати Глюкометри, а для збалансованого раціону — Протеїнові продукти та Насіння та плоди.

• Перевірте склад і форму випуску.
• Знайдіть дозування конкретного продукту.
• Не переносіть дозування одного засобу на інший.
• Оцініть склад страви загалом.
• За наявності діабету узгоджуйте зміни раціону з лікарем.